Horeca-cao 2025-2026

In de cao zijn loonsverhogingen opgenomen. Om het overzichtelijk te maken hebben we een stroomschema gemaakt. Met dit hulpmiddel kun je per medewerker bepalen wat het nieuwe loon per januari 2026 moet worden. Mocht je toch nog vragen hebben, neem dan gerust contact met KHN Advies op via 0348-489489 of info@khn.nl. Waar vind ik het stroomschema? Je kunt het downloaden via **Stroomschema 1 januari 2026**. Welke volgorde moet ik toepassen als een medewerker recht heeft op de cao-verhoging én de prestatiebeloning? Je neemt het loon dat de medewerker verdient op 31 december 2025. Dat verhoog je met de cao-verhoging. Het bedrag dat daaruit komt, verhoog je vervolgens met de prestatiebeloning. Hieronder een rekenvoorbeeld: Stel een medewerker verdient 2.800 euro en is ingedeeld in functiegroep V. 2.800 euro + 2,5% = 2.870 euro 2.870 euro +2% = 2.927,40 euro Het nieuwe salaris van deze medewerker per 1/1/2026 wordt 2,927,40 euro Naar welk eindloon moet ik kijken om te bepalen of iemand recht heeft op de prestatiebeloning? Je kijkt naar het loon dat de medewerker verdient op 31 december 2025 (dus vóór het toepassen van een eventuele cao-verhoging). Dit vergelijk je met het eindloon in de loontabel van 1 juli 2025, want die is op dat moment geldig. Is het salaris gelijk of hoger dan het eindloon bij zijn functiegroep? Dan heeft hij dit jaar geen recht op de prestatiebeloning. Is het salaris lager? Dan heeft de medewerker, als hij ook voldoet aan de overige voorwaarden, recht op de prestatiebeloning. Het nieuwe loon is wel gemaximeerd aan het eindloon uit de loontabel per 1 januari 2026. Kom je op een hoger loon uit, dan pas je dit aan naar het eindloon uit de nieuwe loontabel. Mag ik eerdere vrijwillig gegeven verhogingen nog verrekenen met de loonsverhoging per 1 januari 2026? De horeca-cao biedt de mogelijkheid om structurele verhogingen die in 2024 zijn afgesproken voor 2026 te verrekenen met de cao-loonsverhoging van 1 januari 2026 (artikel 4.7 lid 14). Dit geldt dus alleen voor verhogingen die al in 2024 zijn afgesproken of toegezegd. Het geldt niet voor verhogingen die in 2025 buiten de cao om zijn gegeven. Is de loonsverhoging pas later (dus na 2024) toegezegd of toegekend, dan geeft de cao geen mogelijkheid om te verrekenen met januari 2026. Verrekenen kan dan alleen als dit schriftelijk als voorwaarde is vastgelegd bij de verhoging.

1\. De Horeca-cao is algemeen verbindend verklaard. Wat betekent dit? Met de vakbonden De Horecabond en CNV hebben we de Horeca-cao (cao voor het horeca- en aanverwante bedrijf) afgesloten. Deze geldt van 1 januari 2025 t/m 31 december 2026. Tijdens deze periode moeten horecabedrijven die onder de werkingssfeer van de Horeca-cao vallen én lid zijn van KHN de cao toepassen. De Minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid (SZW) heeft, op verzoek van KHN, De Horecabond en CNV, de cao per 2 augustus 2025 algemeen verbindend verklaard (avv). Een avv wordt afgegeven als de meerderheid van alle werknemers in een sector, werkzaam is bij bedrijven die lid zijn van de bij de cao betrokken werkgeversvereniging (in dit geval: KHN). Hierdoor geldt de cao voor de hele branche. Ook niet bij KHN aangesloten horecabedrijven moeten zich vanaf 2 augustus 2025 minimaal aan de Horeca-cao houden. Het doel hiervan is om concurrentie op arbeidsvoorwaarden te voorkomen en een gelijk speelveld te bevorderen. Zie voor meer informatie over de avv en werkingssfeer ook: De Horeca-cao is algemeen verbindend verklaard. 2\. Ik ben lid van KHN. Moet ik mij aan de Horeca-cao houden? Ja, als KHN-lid moet je, als je onder de werkingssfeer van de Horeca-cao valt, de afspraken uit de Horeca-cao minimaal toepassen. Het loon mag bijvoorbeeld niet lager zijn dan de bedragen die in de cao staan. Je mag natuurlijk wel meer loon betalen. Zie voor meer informatie over avv en de werkingssfeer ook De Horeca-cao is algemeen verbindend verklaard. 3\. Ik ben geen lid van KHN. Moet ik mij aan de Horeca-cao houden? Ja, ook als je geen lid bent van KHN, maar wel onder de werkingssfeer van de Horeca-cao valt, moet je vanaf 2 augustus 2025 de afspraken uit de Horeca-cao minimaal toepassen. Dit is het gevolg van het besluit van de Minister van SZW om de Horeca-cao algemeen verbindend te verklaren. Hiermee geldt de Horeca-cao voor KHN-leden én voor niet-leden. 4\. Mag ik een andere cao toepassen in plaats van de Horeca-cao? De Horeca-cao geeft de mogelijkheid om een andere cao toe te passen, maar wel onder de voorwaarden dat er sprake is van bijzondere omstandigheden, een minimaal gelijkwaardig arbeidsvoorwaardenpakket én dat dispensatie wordt verleend door de cao-partijen die betrokken zijn bij de Horeca-cao. Het kan hierbij gaan om dispensatie voor de gehele Horeca-cao of onderdelen daarvan. 5\. Ik wil dispensatie aanvragen. Wat betekent dat en hoe vraag ik dat aan? Dispensatie betekent ontheffing aanvragen van de Horeca-cao. Je hoeft de Horeca-cao dan (geheel of gedeeltelijk) niet toe te passen, maar mag een andere cao toepassen. Je kunt dispensatie aanvragen bij de cao-partijen die de Horeca-cao hebben afgesloten. Dit doe je door schriftelijk een verzoek in te dienen via: Secretariaat HOP, p/a Actor Bureau voor Sectoradvies, Pompmolenlaan 10C, 3447 GK Woerden, secretariaatHOP@actor.nl. In artikel 1.4b van de Horeca-cao staat de procedure beschreven. Bekijk de Horeca-cao 2025-2026. 6\. Ik ben lid van NHG. Kan ik de cao van NHG toepassen? Het Nederlands Horeca Gilde (NHG) heeft aan de minister van SZW gevraagd om rechtstreeks dispensatie te verlenen aan de bij de NHG aangesloten horecabedrijven. Dit verzoek is door de minister afgewezen. Het is wel mogelijk om een dispensatieverzoek bij cao-partijen zelf in te dienen. Dit doe je door schriftelijk een verzoek in te dienen via: Secretariaat HOP, p/a Actor Bureau voor Sectoradvies, Pompmolenlaan 10C, 3447 GK Woerden, secretariaatHOP@actor.nl. In artikel 1.4b van de Horeca-cao staat de procedure beschreven. Bekijk de Horeca-cao 2025-2026. 7\. Loop ik (financieel) risico als ik geen dispensatie aanvraag en de Horeca-cao niet toepas? Ja. Door de avv van de Horeca-cao van KHN móeten alle werkgevers (leden en niet-leden) zich houden de Horeca-cao. Dit is juridisch bepaald. Alleen als je formeel dispensatie hebt gekregen, mag je een andere cao volgen. Heb je deze dispensatie niet, dan kunnen medewerkers (ook met terugwerkende kracht) een claim indienen, waarbij alsnog de Horeca-cao moet worden toegepast. 8\. Als er per 1 januari 2026 een nieuwe Horeca-cao komt, is alles dan weer anders? De Horeca-cao loopt van 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026. Ook voor de nieuw af te sluiten Horeca-cao per 1 januari 2027 zullen we samen met De Horecabond en CNV zeer waarschijnlijk avv aanvragen. Dit is belangrijk om concurrentie op arbeidsvoorwaarden te voorkomen. 9\. Zolang een nieuwe cao niet algemeen verbindend is verklaard, hoef ik dan de Horeca-cao niet toe te passen? Op het moment dat een nieuwe Horeca-cao in werking treedt, moeten leden van KHN deze cao meteen toepassen. Het kan soms even duren voordat de minister het besluit tot avv afgeeft. Deze geldt dan niet met terugwerkende kracht. In de tussenperiode hoeft een ondernemer die geen lid is van KHN de Horeca-cao niet toe te passen, maar wel weer zodra de avv is afgegeven. Om een andere cao te kunnen toepassen moet (opnieuw) dispensatie worden aangevraagd. De meeste ondernemers passen in een ‘tussenperiode’ ook gewoon de Horeca-cao toe, want het is veel werk om arbeidsvoorwaarden aan te passen voor een korte periode. Ook mag je niet zomaar een medewerker andere arbeidsvoorwaarden geven. 10\. Als ik overstap naar een andere branchevereniging, kan ik dan direct andere arbeidsvoorwaarden toepassen (bijvoorbeeld minder loon betalen)? Nee. Door de avv geldt de Horeca-cao voor alle horecabedrijven in Nederland, ook die zijn aangesloten bij een andere branchevereniging. Als je gebruik wilt maken van een andere cao, dan kun je dispensatie aanvragen bij de betrokken cao-partijen van de Horeca-cao. Het toepassen van andere arbeidsvoorwaarden kan alleen als je die dispensatie ook hebt verkregen. Daarbij wordt getoetst of jouw arbeidsvoorwaarden en lonen minimaal voldoen aan de Horeca-cao. Alleen dan kun je ontheffing krijgen. Dus de loonkosten moeten minstens gelijk zijn. Ook als de Horeca-cao niet algemeen verbindend is verklaard, kun je niet in alle gevallen zomaar andere arbeidsvoorwaarden toepassen als je voorheen wel de Horeca-cao toepaste. Het kan zelfs zijn dat elke medewerker individueel moet instemmen met de wijziging van de arbeidsvoorwaarden.

In de horeca cao 2025-2026 zijn loonsverhogingen per 1 juli 2025 opgenomen. Om het overzichtelijk te maken hebben we een stroomschema gemaakt. Met dit hulpmiddel kun je per medewerker bepalen wat het nieuwe loon per juli 2025 moet worden. Mocht je toch nog vragen hebben, neem dan gerust contact met KHN Advies op via 0348-489489 of info@khn.nl. Zie ook Loontabellen per 1 juli 2025 voor cao-loontabellen, wettelijke minimumloon, uurlonen, weeklonen en maandlonen, inclusief lonen van leerlingen.

Er is een nieuw Handboek Referentiefuncties Horeca, wat betekent dit? Cao-partijen hebben de bestaande referentiefuncties geactualiseerd en nieuwe toegevoegd. Deze referentiefuncties helpen jou als werkgever om bedrijfsfuncties te beschrijven en in te delen. Je kunt de referentiefuncties vinden op de website www.referentiefunctieshoreca.nl. Verandert er wat in de indeling in functiegroep bij de bestaande referentiefuncties? Nee, alle “oude” referentiefuncties zijn qua indeling in de functiegroep hetzelfde gebleven. De omschrijving van de functie kan wel aangepast zijn, maar inhoudelijk zijn er geen veranderingen en dus ook geen wijziging in de weging van de functie. Ik zie nergens meer referentienummers staan, waar kan ik die vinden? De referentienummers zijn per 1 januari 2025 komen te vervallen. Deze hoeven in nieuwe arbeidsovereenkomsten niet meer opgenomen te worden. De model arbeidsovereenkomsten zijn hierop geactualiseerd. Moet ik met het wegvallen van de referentienummers nog wat regelen voor bestaande contracten? Als de medewerker in het verleden juist is ingedeeld, dan heeft het wegvallen van de referentiefuncties geen gevolgen. Maar wellicht is het nieuwe handboek een mooi moment om te controleren of alle indelingen juist verwoord zijn in de arbeidsovereenkomst en of de nieuwe (aanvullende) referentiefuncties zorgen voor een andere indeling. Mocht er onduidelijkheid bestaan, dan is het aan te raden middels een addendum op de bestaande arbeidsovereenkomst duidelijkheid te geven over de juiste referentiefunctie in de betreffende functiegroep. Zo voorkom je in de toekomst onduidelijkheid en mogelijk discussie met medewerkers. Wat als een medewerker al ingedeeld is in het verleden, maar door toevoeging van nieuwe referentiefuncties nu anders ingedeeld wordt? Als één van de nieuwe functies beter past bij de functie die een bestaande medewerker uitoefent, kun je middels een addendum op de arbeidsovereenkomst de beter passende referentiefunctie vastleggen. Mocht dit betekenen dat de medewerker door deze wijziging in een lagere functiegroep terechtkomt, dan behoudt de medewerker voor de duur van zijn contract en voor zo lang zijn functie niet verandert het recht op de hogere functiegroep en dus ook het hogere eindloon. Wanneer de nieuwe referentiefunctie zorgt voor een hogere functiegroep, dan heeft de medewerker vanaf 1 januari 2025 recht op loon conform deze hogere functiegroep. Ik wil graag hulp bij het indelen van een medewerker, wie kan ik benaderen? Als lid van KHN kun je altijd de hulp inschakelen van KHN Advies. Wij denken graag met je mee. Ik zoek op de website in de zoekbalk, maar ik krijg geen resultaat. Wat moet ik doen? Als lid van KHN kun je hiervoor het beste contact opnemen met KHN Advies, zodat we mee kunnen denken om de juiste referentiefunctie(s) te vinden. Een tip! In de zoekbalk kun je zoeken op (onderdelen van) de referentiefunctie en op zogenoemde praktijktitels. Dit zijn functiebenamingen die in de praktijk regelmatig worden gebruikt als alternatieve naam voor de referentiefunctie. Als je bijvoorbeeld de term “pizzakoerier” intoetst, kom je uit bij de functie “bezorger I”. We hebben ons best gedaan om zoveel mogelijk van deze praktijktitels te koppelen aan bestaande referentiefuncties, maar kunnen in de toekomst nog veel gezochte termen toevoegen Op deze manier zul je steeds beter de juiste referentiefunctie kunnen vinden. Ik zie iets op de website [www.referentiefunctieshoreca.nl](http://www.referentiefunctieshoreca.nl) dat niet lijkt te kloppen, bij wie kan ik dat melden? Mocht je iets tegenkomen dat mogelijk niet klopt of dat je raar vindt, neem dan contact op met KHN Advies.

Op dinsdag 3 december heeft KHN een Webinar georganiseerd om meer uitleg te geven over de horeca cao 2025/2026. Er was ook een moment om vragen te stellen, maar helaas lukte het niet om op alle vragen tijdens het webinar een antwoord te geven. Er is al eerder een V&A op onze site gepubliceerd, zie Veelgestelde vragen over de nieuwe Horeca-cao 2025-2026. Aanvullend daarop hieronder nog de overgebleven vragen. Heeft iemand die meer dan 6 maanden ziek is in een kalenderjaar recht op prestatiebeloning? Ja, want wel of niet ziek zijn is geen voorwaarde om al dan niet voor de prestatiebeloning in aanmerking te komen. Als er wordt voldaan aan de vier onderstaande voorwaarden is er recht op de prestatiebeloning: - De medewerker is op of voor 1/1/2024 in dienst als vakkracht in dezelfde bedrijfsfunctie bij hetzelfde bedrijf. - De medewerker is vanaf 1/1/24 20 jaar of ouder. - De medewerker heeft niet 2 jaar op rij een matige of slechte beoordeling gekregen. - De medewerker verdient minder dan het eindloon in de functiegroep Naar welk eindloon moet ik kijken om te bepalen of iemand recht heeft op de prestatiebeloning? Je kijkt of het loon dat de medewerker verdient op 31 december 2024 (dus voor het toepassen van een eventuele cao verhoging) lager is dan het eindloon in de loontabel van 1 juli 2024. Dit is namelijk de loontabel die op 31 december 2024 geldig is. Is het salaris lager? Dan heeft de medewerker, als hij ook voldoet aan de overige voorwaarden, recht op de prestatiebeloning. Is het salaris gelijk of hoger dan het eindloon bij zijn functiegroep? Dan heeft hij dit jaar geen recht op de prestatiebeloning. Welke volgorde moet ik toepassen als een medewerker recht heeft op de cao verhoging én de prestatiebeloning? Je neemt het loon dat de medewerker verdient op 31 december 2024, dat verhoog je met de cao verhoging. Daar komt een bedrag uit dat je vervolgens verhoogt met de prestatiebeloning. Hieronder een rekenvoorbeeld. Stel een medewerker verdient 2.400 euro en is ingedeeld in functiegroep V. 2.400 euro + 2,5% = 2.460 euro 2.460 euro +2% = 2.509,20 euro Het nieuwe salaris van deze medewerker per 1/1/2025 wordt 2,509,20 euro. Mijn medewerker is nog geen vakkracht, maar wel ingedeeld in functiegroep III. In welke loontabel moet ik dan kijken? Je kijkt dan in de onderste loontabel “lonen niet-vakkrachten en BBL-leerlingen”. Het maakt nog niet uit in welke functiegroep de medewerker is ingedeeld, zo lang hij niet-vakkracht is, geldt deze loontabel. Is het nog verplicht een periodiek te vermelden in de arbeidsovereenkomst? Nee, dit is niet meer verplicht, omdat de periodiek richtinggevend is geworden. Dit zal dan ook uit de model arbeidsovereenkomsten behorende bij de horeca cao 2025/2026 gehaald worden. Er staat dat bij een eigen beoordelingssysteem afgeweken mag worden van de standaard 2% verhoging. Bij ons vinden de performance gesprekken plaats in april. Mag de verhoging dan tot april uitgesteld worden? Als je een eigen beoordelingssysteem hebt dat goedgekeurd is door het medezeggenschapsorgaan, dan mag je ook het tijdstip van ingang van de prestatiebeloning aanpassen. Heb je geen eigen beloningssysteem, dan heeft de medewerker recht op een prestatiebeloning per 1 januari van elk jaar en mag je dit dan ook niet in april pas doorvoeren. Moet ik nog een periodiek toekennen? Nee, de periodieke verhoging die we kennen uit de horeca cao 2024 bestaat niet meer. In de plaats daarvan komt de prestatiebeloning. Dit is ook een verhoging van 2% en de voorwaarden wijzigen niet, maar je hoeft nu niet meer op exact een periodiek uit de loontabel uit te komen. De systematiek van 2% verhoging voor een vakkracht aan het einde van het jaar kent de cao overigens al heel lang, voor de prestatiebeloning en de periodieke verhoging was er al een prestatiebeloning. Deze verhogingen komen grotendeels op hetzelfde neer, namelijk een 2% verhoging onder voorwaarden. Indien er geen medezeggenschapsorgaan is, mag je de 2% prestatiebeloning als werkgever verlagen? Nee, dat mag niet. Je moet dan minimaal voldoen aan de voorwaarden voor de loonsverhoging zoals deze zijn vastgelegd in de CAO. Moet je na overname van een bedrijf de verhogingen wel doorvoeren? Ja, dit is opvolgend werkgeverschap en de rechten van de medewerker veranderen niet bij een overname. Als iemand voor 1-1-2024 in de horeca branche werkte, maar bij een andere werkgever, moeten we dan de CAO loonsverhoging wel toekennen? Voor de CAO loonsverhoging is de voorwaarde dat de medewerker voor of op 01-01-2024 in dienst is bij het huidige bedrijf. Als dat niet zo is, dan is er geen recht op een loonsverhoging. Let wel op; ook als de medewerker geen recht heeft op een loonsverhoging, moet diegene wel minimaal het nieuwe basisloon van zijn/haar functiegroep verdienen. Is zijn/haar loon lager, dan moet het loon worden verhoogd tot het nieuwe basisloon. Hoe om te gaan met ervaringsuren bij een andere werkgever? Moeten die worden meegenomen, en hoe controleer je dat? Ook elders opgedane ervaringsuren (voor het 18e levensjaar) van een medewerker tellen mee. Dit kan bijvoorbeeld worden aangetoond door middel van een arbeidsovereenkomst, getuigschrift, verklaring van vorige werkgever of loonstroken. Zie ook Wat is het verschil tussen een vakkracht en geen vakkracht? Is er ruimte voor een variabele bonus, bijvoorbeeld €10 per beschikbare werkdag (bij flexibele medewerkers)? Ja, zolang er minimaal voldaan wordt aan de voorwaarden van de loontabel en loonsverhoging. De horeca cao is een minimum cao, dat betekent dat je altijd meer mag geven. Stel, je hebt een stagiaire voor 24 uur per week, maar de stagiair werkt extra uren bij je die los staan van de stage. Moet je dit apart verlonen? Als er naast de stage nog extra uren gewerkt wordt, bijvoorbeeld als bijbaan, dan moet je voor die uren loon betalen volgens de regels van de CAO, want voor dat deel is diegene medewerker en geen stagiaire. Het wettelijk minimumloon wordt niet goed door jullie berekend. Kunnen jullie toelichten waarom jullie kiezen voor 260 dagen ipv. 261 dagen? Voor de beantwoording van deze vraag verwijzen we naar Toelichting wettelijk minimum-maandloon in de loontabel Dit is een toelichting op de regeling uit de cao 2024, maar dit geldt ook weer voor de horeca cao 2025.2026. Wij hebben dit opnieuw en vooraf weer getoetst bij het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. Zij bevestigen dat onze berekeningswijze klopt. In de nieuwe loontabel is onderaan ook nog eens een toelichting opgenomen Betekent dit ook dat het svh diploma sociale hygiene dan geldig is vanaf 20 jaar? Nee, dit is namelijk niet geregeld in de horeca cao, maar in de Alcoholwet. Hett feit dat je als vakkracht vanaf 20 jaar recht hebt op een vakvolwassen loon heeft verder geen invloed op wanneer je als leidinggevende op de Alcoholwetvergunning mag staan. Daarvoor is de minimumleeftijd nog steeds 21 jaar. Is het stroomschema loonsverhoging ook in het Engels beschikbaar? Het schema zelf zal niet worden vertaald in het Engels. De uitleg over de loonsverhoging kan op de website wel in het Engels bekeken worden. Wordt de website met referentiefuncties pas op 1-1 live gezet, of is deze al eerder te raadplegen? Deze zal al eerder te raadplegen zijn. In de week van 16 december zal deze live gaan.