Op weg naar een nieuwe Horeca-cao: dit gaven onze leden mee

De voorbereidingen voor de nieuwe Horeca-cao zijn in volle gang. Het Landelijk Bestuur heeft het mandaat vastgesteld en de onderhandelingsdelegatie is bekend. Half oktober starten de onderhandelingen met de vakbonden. In aanloop daarnaartoe hebben we via een ledenpeiling input opgehaald. Wat hebben jullie ons meegegeven en wat gebeurt er met die inbreng?

Eerder hebben we uitgelegd hoe we ons op de onderhandelingen voorbereiden. Lees meer.

Geen tijd om het hele artikel te lezen? Dit zijn de belangrijkste punten:

• Betaalbaarheid van arbeidsvoorwaarden is een belangrijk aandachtspunt.
• Leden vragen aandacht voor het wettelijk minimumloon en een passend loongebouw.
• Er is behoefte aan voldoende flexibiliteit en maatwerk.
• Deze inbreng nemen we mee naar de cao-onderhandelingen met de vakbonden.

Financiële ruimte staat onder druk

Uit de peiling komt een duidelijk beeld naar voren: de financiële ruimte bij veel horecaondernemers is beperkt. Kosten zijn de afgelopen jaren flink gestegen en kunnen niet zonder meer worden doorberekend aan gasten. Die zorgen zien we duidelijk terug in de ledenpeiling. Arbeidskosten staan in de ledenpeiling bovenaan als belangrijk onderwerp voor de nieuwe cao. Leden vragen daarbij vooral aandacht voor de ontwikkeling van het wettelijk minimumloon en de gevolgen daarvan voor het loongebouw.

Een stijging van het wettelijk minimumloon werkt direct door in de onderste loonschalen en verkleint de verschillen tussen functies en loonniveaus. Tegelijkertijd moet er voldoende perspectief blijven voor medewerkers die zich ontwikkelen en doorgroeien. De vraag is daarom hoe we het loongebouw passend houden, zonder de betaalbaarheid voor werkgevers uit het oog te verliezen.

Ook zien leden weinig ruimte voor een verdere collectieve uitbreiding van arbeidsvoorwaarden, bijvoorbeeld met extra toeslagen of ruimere regelingen.

Behoefte aan flexibiliteit en maatwerk

Naast betaalbaarheid vragen leden om voldoende ruimte voor flexibiliteit en maatwerk. Horecabedrijven verschillen sterk van elkaar. Een klein restaurant heeft een andere bedrijfsvoering dan een groot hotel of een seizoensbedrijf. Niet iedere situatie laat zich daarom goed vangen in één collectieve regeling.

Flexibiliteit hoort bovendien bij de dagelijkse praktijk van de horeca. De personeelsbehoefte beweegt mee met bijvoorbeeld drukte, het seizoen en reserveringen. Tegelijkertijd hebben medewerkers behoefte aan duidelijkheid en een goede combinatie van werk en privé. Het gaat dus om een goede balans: afspraken die voldoende houvast bieden, maar ook ruimte laten voor keuzes die passen bij het bedrijf en de medewerkers.

Jullie inbreng gaat mee naar de cao-tafel

De ledenpeiling is een belangrijk onderdeel van onze voorbereiding. Samen met het advies van de Commissie Werkgeverschap en de signalen die we via onze regiomanagers en KHN-bestuurders ontvangen, vormt dit de basis voor de gesprekken met de vakbonden.

Dank aan iedereen die aan de peiling heeft meegedaan. Jullie reacties helpen ons om aan de cao-tafel scherp voor ogen te houden wat er in de praktijk speelt.

De onderhandelingsdelegatie 

Namens KHN voert een onderhandelingsdelegatie de gesprekken met de vakbonden. Deze bestaat uit Udo Delfgou (woordvoerder) en Heleen Hegi (adviseur arbeidsvoorwaarden) van de werkorganisatie en Simon de Wit vanuit het Landelijk Bestuur. Vanuit onze ledenachterban sluiten Patrick Kerkhoven van Winhotels en Nelleke Dijkhuizen van De Agnietenberg aan. De onderhandelingen worden geleid door een onafhankelijk voorzitter.

Over onze concrete inzet kunnen we op dit moment nog geen uitspraken doen. Onderhandelingen vragen ruimte om verschillende mogelijkheden te bespreken en belangen tegen elkaar af te wegen. Zodra er meer te melden is over het verloop van de onderhandelingen, houden we jullie uiteraard op de hoogte.