Name: Koninklijke Horeca Nederland
Address: Vijzelmolenlaan 10-12, Woerden, 3447 GX, NL
Telephone: 0348 48 94 89
Price range: $

Het seizoen van de bloedhete dagen is aangebroken. Niet alleen buiten stijgt het kwik, ook binnen kan de temperatuur dan flink oplopen. Voor je medewerkers die de hele dag van binnen naar buiten - op een zonovergoten terras - lopen, kan dit een hele belasting zijn. Bovendien kan de hitte je gasten prikkelbaarder maken en dit leidt tot meer ongewenst gedrag. Hoe kun je je medewerkers beschermen tegen de gevolgen van hitte?

Ochtendappje met tips & tricks

Horecaondernemer Vivian den Hollander van Restaurant Viviamo in Woerden doet er alles aan om haar team koel te houden op warmere dagen: “Er staan altijd enorme kannen limonade klaar, de ijsjes zijn niet aan te slepen én de airco draait natuurlijk overuren om af te koelen. Mijn team krijgt op warme dagen ook ‘s ochtends altijd even een appje met tips & tricks om zich voor te bereiden op de hitte. En ik roep non-stop ‘goed eten en drinken’ om ervoor te zorgen dat ze dit doen.” Ook de kledinginstructies voor het team worden soepeler. “Als het al bijna te warm is om te ademen, dan hoor je mij niet tegen de mensen in de bediening zeggen dat een zwarte, lange broek verplicht is. Dit lijken misschien kleine dingen, maar onderaan de streep helpt het om het humeur van je team net zo zonnig te houden als dat het buiten is.”

“Een zwarte, lange broek is niet verplicht voor de mensen in de bediening.”

Gasten met een korter lontje

Uit onderzoek blijkt dat bij hitte prikkelbaarheid, irritatie en agressie toenemen. Dit betekent voor je medewerkers dat zij (vaker) te maken kunnen krijgen met gasten met een korter lontje. Horecaondernemer Greet Brijssinck van Don Camillo Bar in Bergen op Zoom is hier duidelijk over: “Mijn team hoeft niet te dealen met ongewenst gedrag van gasten, daar ben ik voor. Het komt gelukkig zelden voor, maar als het gebeurt dan ben ik er. Ik zeg altijd tegen mijn team dat ze het me moeten vertellen, als ze last hebben van het gedrag van gasten. Is er alcohol in het spel, dan gebeuren dit soort dingen jammer genoeg sneller. Maar dat is nooit een excuus.” Voor Greet staat de veiligheid van haar mensen voorop: “Gasten die ongewenst gedrag vertonen, krijgen altijd eerst een waarschuwing. Passen ze hun gedrag niet aan? Dan zijn ze voorlopig niet welkom meer. Zo simpel is het.”

“Gasten die ongewenst gedrag vertonen krijgen altijd eerst een waarschuwing.”

Psychosociale Arbeidsbelasting (PSA) voorkomen

Vind je goed werkgeverschap belangrijk? Dan wil je je medewerkers natuurlijk beschermen tegen de gevolgen van hitte en tegen ongewenst gedrag. Tegelijkertijd gaat goed werkgeverschap verder dan dat. Het houdt ook in dat je precies weet waarop je medewerkers recht hebben en oog hebt voor PSA. Dit is een verzamelnaam voor alle factoren op de werkvloer die werkstress veroorzaken en dus invloed hebben op de mentale gezondheid van je medewerkers. Denk hierbij aan werkdruk en ongewenst gedrag, zoals agressie, geweld, (arbeids)discriminatie, pesten en seksuele intimidatie. Hoge PSA is in Nederland de belangrijkste oorzaak van werkgerelateerd verzuim. Het leidt tot gezondheidsklachten en langdurige uitval van je medewerkers.

PSA in je risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E)

Als horecaondernemer ben je wettelijk verplicht om een actuele risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E) te hebben. De Arbeidsinspectie controleert hier ook op. Bij deze controles ligt de focus vooral op de PSA van je medewerkers.

Met deze Zelfinspectie-tool van de Arbeidsinspectie kun je checken of je genoeg doet om werkdruk en ongewenst gedrag tegen te gaan. De tool biedt bovendien goede handvatten om de uren van je medewerkers op de werkvloer beter, aangenamer en veiliger te maken.