"Samen kunnen we elkaar inspireren en ondersteunen"

Victoria Donkersloot-Gamaiunova is mede-eigenaar van restaurant Medusa in Maassluis. In haar restaurant staan gastvrijheid, kwaliteit en sfeer centraal staan. Ze is nieuw in het vak, maar heeft een duidelijke visie.

"Ondernemen en het creëren van mooie concepten hebben me altijd aangesproken. Met Medusa hebben we onze passie voor gastvrijheid, goed eten en een leuke sfeer samengebracht. Ons doel is dat gasten zich welkom voelen en graag terugkomen."

Denken als een gast

Juist omdat Victoria geen horeca-achtergrond heeft, kijkt ze vaak door de ogen van de gasten. Dat helpt hen om bewuste keuzes te maken. "We zijn nog een jong restaurant en leren iedere dag. Bij veel keuzes denken we: hoe zouden wij zelf ontvangen willen worden?"

Volgens Victoria is er één uitgangspunt waar ze niet van afwijken. "Wat voor ons vaststaat, is dat we trouw blijven aan onze eigen visie, zonder concessies te doen aan kwaliteit of gastvrijheid. Als je zelf trots bent op wat je serveert, voelen gasten dat ook. De rest leren we onderweg."

Samen groeien

Voor Victoria is het belangrijk om onderdeel te zijn van de lokale horecagemeenschap. Daarom is Medusa aangesloten bij KHN. Onlangs was het restaurant bovendien gastlocatie voor een algemene ledenvergadering van KHN, een mooie gelegenheid om andere horecaondernemers uit de regio te ontmoeten.

Ze raadt andere horecaondernemers dan ook aan om zich aan te sluiten. "Je staat er niet alleen voor. Samen kunnen we elkaar inspireren en ondersteunen. Het contact met andere ondernemers helpt ons om te blijven groeien en elke dag de beste versie van onszelf te worden."