Heb jij je cijfers en benchmark scherp? Zó werkt KHN Kompas voor je

In de horeca is geen dag, week, maand of jaar hetzelfde. De kosten lopen op en de marges zijn grillig. De inzet van werknemers vraagt de nodige flexibiliteit en het gedrag van gasten verandert razendsnel. Daardoor moet je dagelijks keuzes maken: verhoog ik mijn prijzen, pas ik mijn kaart aan, wat koop ik in en hoeveel? Het is belangrijker dan ooit om te werken op basis van cijfers, patronen en concrete inzichten. KHN Kompas helpt je hierbij. Ontdek de pagina's en functionaliteiten van dit slimme data- en benchmarkplatform. 

Overzichtspagina: inzicht in je cijfers 

Krijg in één oogopslag inzicht in je cijfers en hoe je zaak presteert ten opzichte van een andere periode en vergelijkbare horeca. 

De tekst gaat onder de afbeelding verder.

Functionaliteiten

• Vergelijk specifieke perioden. Selecteer een dag, week, maand of jaar en vergelijk deze cijfers met die van een vergelijkbare periode.
• Vergelijk met soortgelijke of nabijgelegen horecazaken. Ontdek hoe jouw resultaten zijn ten opzichte van het landelijke gemiddelde, je provincie, regio of stad en vergelijkbare zaken.
• Krijg inzicht in het bestedingsgedrag van je gasten. Monitor het aantal bezoekers, aantal bestellingen, gemiddelde ticketbedrag en natuurlijk de totale omzet en volume. Ook zie je hoe de omzet zich verdeelt over de dag, week of maand.
• Zoom in op (sub)categorieën. Ontdek welke categorieën (zoals dranken, lunch, diner) of subcategorieën (bijvoorbeeld speciaalbier, warme dranken, cocktails) stijgen, dalen of opvallend presteren. 

Wat haal je eruit?

De overzichtspagina helpt je begrijpen of groei of daling komt door de prijs, het volume of beide. Ook zie je wat de piekmomenten zijn voor jouw zaak, waardoor je hierop slim kunt inspelen. 

Benchmarkpagina: inzicht in vergelijkbare zaken 

Zie hoe je prestaties zich verhouden tot relevante horecagroepen in je omgeving.

De tekst gaat onder de afbeelding verder. 

De pinnetjes op de kaarten zijn een indicatie van het aantal zaken en i.v.m. privacy niet de exacte locaties.

Functionaliteiten

• Benchmark op locatie: zie hoe jouw resultaten zich verhouden tot het landelijke, regionale en stedelijke gemiddelde.
• Benchmark op vergelijkbare type zaken: zie hoe jouw resultaten zich verhouden tot horecazaken die zich in hetzelfde segment bevinden.
• Benchmark op twee lokale gebieden: één benchmark met zaken die in de directe omgeving gevestigd zijn voor bijvoorbeeld lunch of spontane bezoeken en één benchmark met zaken tot 15 minuten reistijd van jouw zaak.
• Krijg inzicht in je historie. Vergelijk je huidige prestaties met prestaties in een eerdere periode.
• Vergelijk jouw prijzen met die van de markt. En krijg scherp of je prijsstelling past bij je positionering in de markt en waar eventueel kansen liggen.
• Ontdek kansrijke producten voor jouw menu. Zie welke producten die bij vergelijkbare zaken snel groeien, jij nog niet aanbiedt.

Wat haal je eruit?

De benchmarkpagina geeft inzicht in hoe jouw cijfers zijn ten opzichte van soortgelijke zaken. Op basis hiervan kun je je positionering, prijsstrategie en (lokale) marketing optimaliseren. 

Trendpagina: op de hoogte van actuele consumenten- en markttrends in de horeca

Blijf eenvoudig op de hoogte van ontwikkelingen die jouw zaak raken en vind inspiratie voor je ondernemerschap, menu en personeel.

Wat haal je eruit?

De trendpagina informeert je over uiteenlopende relevante thema’s met actuele rapportages en artikelen:

• Ontwikkelingen in de markt, denk aan de opkomst van Hard Seltzers
• Onderzoek naar consumentengedrag of ondernemersvertrouwen in de horeca.
• Informatie rondom specifieke periodes, zoals Dry January of het WK.
• Best practices van collega-ondernemers en praktische tips over het gebruik van data bij het verbeteren van de bedrijfsvoering. 
   

Analyticspagina’s: toegang tot informatie op menu-, leveranciers- en productniveau 

Met een KHN Kompas Premium account (19 euro per maand) krijg je ook toegang tot de analyticspagina's. : 

• Prijsstelling: zie het volledige menuaanbod (van prijsspreiding tot productmarges), zodat je kunt sturen op prijsstrategie, variatie en winstgevendheid.
• Verkoop: krijg inzicht in hoe de verkoop, marges en productprestaties zich ontwikkelen en welke producten daadwerkelijk bijdragen aan je winst.
• Categorie: zie direct de prestaties van je belangrijkste categorieën, zowel in omzet als winstbijdrage.
• Merk en leverancier: ontdek hoe merken en leveranciers bijdragen aan je omzet en marge. Dit helpt in gesprekken met je leveranciers.

Wil je meer weten over KHN Kompas?

Check de voordelen, het registratieproces, meer informatie over KHN Kompas Premium en de veelgestelde vragen op KHN KOMPAS | KHN.