Gemeente Amsterdam spreekt ambitie uit: richting een foie-grasvrije stad

De gemeenteraad van Amsterdam heeft onlangs een motie aangenomen waarin wordt uitgesproken dat de stad ernaar streeft om op termijn foie gras (ganzen- en eendenlever) uit het aanbod te laten verdwijnen. De motie is ingediend door de Partij voor de Dieren en heeft vooral een richtinggevend en symbolisch karakter. Met dit bericht willen we ondernemers over de inhoud van de motie, de geldende regelgeving en het standpunt van KHN.

Wat houdt de aangenomen motie in?

De gemeenteraad constateert onder meer dat foie gras wordt geproduceerd door middel van dwangvoedering van eenden en ganzen, wat volgens de raad leidt tot ernstig dierenleed. Daarbij wordt gewezen op het feit dat de productie van foie gras in Nederland en veel andere Europese landen om ethische redenen verboden is.
Op basis daarvan verzoekt de raad het college van burgemeester en wethouders om:

• als standpunt uit te dragen dat Amsterdam zo snel mogelijk een foie-grasvrije stad wil zijn (bij voorkeur met een streefdatum);
• in gesprek te gaan met restaurants, winkels en speciaalzaken die foie gras verkopen, om hen te stimuleren de verkoop te beëindigen;
• de gemeenteraad te informeren over de voortgang van deze inspanningen.

Het college heeft daarbij aangegeven dat het geen juridische mogelijkheden ziet om verkoop te verbieden en daarom inzet op dialoog met de sector. 
De gemeente is al eerder bij KHN op de lijn gekomen om de mogelijkheden te verkennen. 
Zie de aangenomen motie. 

Wat betekent dit juridisch?

Voor ondernemers is het belangrijk om te weten:

• In Nederland is de productie van foie gras verboden.
• Import uit andere EU-landen, zoals Frankrijk waar productie legaal is, is toegestaan.
• Daarmee is ook verkoop en serveren in de horeca wettelijk toegestaan.
• Gemeenten kunnen, vanwege Europese regels over het vrije verkeer van goederen, geen verkoopverbod instellen.

De motie verandert deze juridische situatie niet. Het gaat om een ambitie en moreel appel, geen handhaafbare regelgeving.

Beleid en context van de gemeente

De gemeente Amsterdam geeft aan dat de motie past binnen bestaande beleidslijnen, zoals:

• het Programma Dierenwelzijn;
• de Voedselstrategie;
• verduurzaming van de horeca via o.a. de Werkgroep Verduurzaming Horeca;
• inzet op de Sustainable Development Goals (met name SDG 12 en 15).

Binnen deze programma’s stimuleert de gemeente de horeca om verantwoorde en duurzame keuzes te maken. Foie gras wordt daarbij gezien als strijdig met de richting die het beleid op wil, hoewel het aandeel in het totale voedselaanbod klein is.

Standpunt van KHN

Het is aan de ondernemer zelf om een weloverwogen keuze te maken om foie gras al dan niet op de menukaart te zetten. Het aanbieden ervan is wettelijk toegestaan. KHN gaat hier als brancheorganisatie niet over.
Wij begrijpen dat er maatschappelijke discussie bestaat over dierenwelzijn. Tegelijkertijd zien we dat er ook alternatieven en diervriendelijkere varianten op de markt zijn. Het ligt in de lijn der verwachting dat de gemeente ons wederom zal benaderen om het overleg hierover te voeren. 
We zijn daarom benieuwd naar de mening van onze achterban over de haalbaarheid van frois-grasvrije stad, de populariteit van het gerecht en het belang van ondernemersvrijheid. 

Oproep aan ondernemers

We komen daarom graag in contact komen met restaurateurs die:

• foie gras momenteel op de menukaart hebben of
• overwegen dit in de toekomst te doen.

Doel is om samen te kijken naar de mogelijke gevolgen van de aangenomen motie en om ondernemers goed voorbereid te houden op verdere ontwikkelingen en gesprekken met de gemeente.
Ondernemers die hiermee te maken hebben, worden uitgenodigd om zich bij ons te melden. Dat kan bij regiomanager: Nathalie ter Heide:  06 12 25 54 79 of n.terheide@khn.nl