Plant-based: de trend die je Amsterdamse keuken vooruithelpt

Overal zien we dat plant-based koken niet langer een hype is, maar een volwassen trend. Groente speelt niet langer de bijrol, maar steeds vaker de hoofdrol.

Waarom nu?
Omdat plant-based eenvoudiger is dan veel chefs denken, verrassend creatief kan zijn én meer rendement oplevert. Minder dure eiwitten, meer ruimte voor seizoen groenten en volop mogelijkheden om je te onderscheiden.

Onze partner, Dutch Cuisine, promoot meer groente op je kaart en het aanpassen van verhouding groente ten opzichte van vlees of vis al veel langer, maar nu zien we ook daadwerkelijk dat deze trend volwassen wordt. In onderstaand artikel van Dutch Cuisine lees je hoe plant-based koken zich ontwikkelt, welke kansen er liggen voor professionals en hoe je je team kunt uitdagen om hiermee aan de slag te gaan.

Kortom
Daag je chef uit. Ontdek hoe eenvoudig het kan zijn. En profiteer van het rendement.

Lees het volledige artikel: