European Mise en Place Cup 2026

FH Wien der WKW is uitgeroepen tot winnaar van de EMCup 2026. Tijdens de 18e editie van de European Mise en Place Cup, die op 15 en 16 februari voor het eerst in Amsterdam plaatsvond, presenteerden Europese hospitalitystudenten hun visie op de toekomst van hotel-F&B. 

Het thema dit jaar was Changing Course – Cranking up the heat in F&B. Studenten gingen aan de slag met een vraag die veel ondernemers herkennen: hoe speel je als hotel in op veranderende verwachtingen van gasten?

Gasten zoeken steeds vaker lokale beleving, herkenbare smaken en persoonlijke aandacht. De teams vertaalden dat naar concrete en uitvoerbare concepten. Van vernieuwende restaurantformules tot slimme samenwerkingen met de omgeving: de ideeën waren creatief én realistisch.

Met de verhuizing van Maastricht naar Amsterdam is de EMCup bovendien een nieuwe fase ingegaan met een internationale en energieke uitstraling. 

Spannende finale

De competitie startte met presentaties en netwerksessies in Noordwijk. Daarna werkten de studenten in Amsterdam aan praktijkcases op verschillende hotellocaties. De acht beste teams bereikten de finale in de OBA Oosterdok. In een Dragons’ Den-achtige setting presenteerden zij hun plannen aan een vakjury. Die beoordeelde de concepten op innovatie, haalbaarheid en impact. De prijsuitreiking vond plaats in de historische Sint Olofskapel. 

Winnend concept: OMA

Het winnende team ontwikkelde OMA (Open for More Authenticity). In dit concept nodigen hotels oma´s uit om culinaire workshops en foodactiviteiten te organiseren. Zo ontstaat tijdens rustige momenten in de keuken een bijzondere gastbeleving, terwijl tegelijkertijd lokale tradities en generaties met elkaar worden verbonden.

Waarom dit ertoe doet

Als KHN zien wij hoe belangrijk het is om jong talent ruimte te geven. Studenten brengen nieuwe energie en frisse ideeën mee. Zij kijken met een open blik naar vraagstukken waar ondernemers dagelijks mee te maken hebben.

De EMCup laat zien dat de toekomst van hotel-F&B creatief, ondernemend en maatschappelijk betrokken is, en dat stemt positief voor de branche.