2 september | KHN Inspiratiesessie Hoe vergroot ik mijn marge?

Dinsdag 2 september kwamen bijna 100 leden naar Fifth NRE in Eindhoven om inspiratie op te doen hoe je de marge van jouw horecazaak kan vergroten. Op deze dag kwamen twee thema’s aan bod: Cijferkennis voor meer inzicht en Neurohoreca voor meer rendement.

Cijferkennis voor meer inzicht
Richard Dijkgat, regiomanager en specialist bedrijfseconomische ondersteuning, liet zien hoe hij en een aantal KHN-collega’s horecabedrijven op papier doorlichten en adviseren over de toekomst van hun zaak. Door in kaart te brengen hoe je kosten zich verhouden tot je inkomsten - en welke activiteiten daaraan zijn verbonden – krijg je inzicht over de knoppen waar je aan kan draaien. Zo kan je goed nagaan of je te veel of te weinig personeel inzet, hoe hun productiviteit is en of je huurlasten wel in verhouding zijn. 

Wil je één op één advies? Maak dan gebruik van KHN | Financieel advies voor jouw horecazaak.

Neurohoreca voor meer rendement
Elles van der Vleuten van Rocket Science Horeca gaf concrete tips waar je in jouw zaak mee aan de slag kan om het rendement te verbeteren. Zaken die geen grote investering nodig hebben en waar je ook jouw medewerkers voor in kan zetten. In de white paper van Elles vind je alle tips op een rij, evenals de spotify lijst voor langzame en snellere muziek om zo de verblijfsduur van jouw gast te beïnvloeden:  https://www.rocketsciencehoreca.nl/whitepaper

De tips van Elles staan ook in dit artikel: KHN | Zo beïnvloed je de keuze van je gast

Prijsbepaling
Naast de opgedane inspiratie tijdens deze dag, is er ook het nodige te vinden op www.khn.nl. Kijk eens naar de artikelen over prijsbepaling KHN | Prijsbepaling en verdiep je in portiegrootte, menu-engineering en het aanpassen van je menukaart. Dit zijn ook leuke taken voor medewerkers die wat meer uitdaging willen en om hun betrokkenheid bij jouw zaak te vergroten.