Ondernemers zetten streekproducten op de kaart voor de Brabantse Gastvrijheid Award

Wat gebeurt er als je ondernemers uitdaagt om lokale producten niet alleen op de kaart te zetten, maar er ook een verhaal van te maken? De tweede challenge van de Brabantse Gastvrijheid Award laat zien dat lokale samenwerking loont.

Zo'n 70 deelnemers gingen aan de slag met de opdracht: ontwikkel een gerecht of cadeauset waarin streekproducten centraal staan en maak het verhaal achter die producten zichtbaar voor je gasten. De uitkomsten liepen uiteen van nieuwe gerechten tot creatieve producten, allemaal in samenwerking met lokale boeren en producenten.

Winnaar Herberghe de Coeckepanne koos voor een aanpak die dicht bij henzelf blijft. Samen met Green Specialties uit Lierop ontwikkelden ze een romige Landcresssoep als seizoensgerecht, met kwarteleitje en verse Landcress. Geen ingewikkeld concept, maar een sterk verhaal: van lokale teelt om de hoek, rechtstreeks naar het bord van de gast.

En zij waren niet de enigen met een goed idee. Anders van Smaak ontwikkelde een Bourgondische koffer voor een fietstocht langs streekproducten. Bij Glamping de Bosweide oogsten gasten zelf uit de moestuin. En bij vertrek van Beleefboerderij Zandeind nemen gasten een recept én de ingrediënten voor de Zandeindse stoofpot mee naar huis.

Wat deze voorbeelden laten zien? Lokale samenwerking loont. Voor de producent, voor de ondernemer én voor de gast die met een mooi verhaal naar huis gaat.

De Brabantse Gastvrijheid Award daagt Brabantse ondernemers uit de vrijetijdssector uit om stappen te zetten op het gebied van gastvrijheid. De genomineerden worden in juni bekendgemaakt. Meer weten? Kijk op brabantgastvrij.nl.