NVWA-controles: zorg dat je voedselveiligheid op orde is

De voedselveiligheid bij horecalocaties die op warme dagen veel bezoekers ontvangen, is niet altijd op orde. Dat blijkt uit controles van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) deze zomer. Vooral plaagdierbeheersing en allergeneninformatie vragen extra aandacht. Daarnaast kondigt de NVWA nieuwe controles aan bij bedrijven die bederfelijke levensmiddelen bezorgen. Wat betekenen deze controles voor jouw bedrijf en waar kun je extra op letten?

Resultaten NVWA-controles

De NVWA controleerde deze zomer 154 horecabedrijven aan zee, op campings, bij recreatieplassen, speeltuinen en buitenzwembaden. Bij 96 bedrijven werden één of meer overtredingen van de voedselveiligheidsregels vastgesteld. In acht gevallen ging het om ernstige overtredingen. De controles richtten zich onder meer op de omgang met voedsel, hygiëne, plaagdierbeheersing en allergeneninformatie.

Lees meer over de resultaten van de controles bij de NVWA.

Vooral de resultaten rond plaagdierbeheersing en allergeneninformatie vallen op. Goede en actuele allergeneninformatie is belangrijk voor gasten met een voedselallergie of -intolerantie. Onjuiste of onvolledige informatie kan ernstige gevolgen hebben. Ook het voorkomen en bestrijden van vliegen en andere plaagdieren blijft belangrijk, zeker tijdens warme periodes.

De controles vonden plaats tijdens een warme zomer. Hoge temperaturen maken de juiste temperatuurbeheersing van bederfelijke producten extra belangrijk en kunnen de kans op plaagdieren vergroten. In combinatie met drukte vraagt dit extra aandacht van ondernemers en medewerkers. We adviseren je daarom om je werkwijze hierop in te richten en medewerkers goed voor te bereiden.

Wat kun je als ondernemer doen?

We adviseren je om de uitkomsten van de controles te gebruiken om je eigen werkwijze nog eens na te lopen. Controleer of medewerkers beschikken over actuele kennis over allergenen, of allergeneninformatie makkelijk beschikbaar is voor gasten en of wijzigingen in recepten direct worden verwerkt.

Besteed daarnaast aandacht aan plaagdierbeheersing. Controleer of preventieve maatregelen goed werken en of medewerkers weten wat zij moeten doen als zij signalen van plaagdieren zien.

We ondersteunen je hierbij met de Hygiënecode Horeca, praktische hulpmiddelen, trainingen en voorlichting.

Nieuwe NVWA-controles bij bezorgbedrijven

Van 12 oktober tot en met 15 december 2026 voert de NVWA controles uit bij bezorgbedrijven. Daarbij ligt de nadruk op de voedselveiligheid rond het bezorgen van bederfelijke levensmiddelen.

Bezorg je maaltijden of andere bederfelijke producten? Dan adviseren we je om je werkwijze rond transport, temperatuurbeheersing en overdracht nog eens goed te controleren. Zorg er ook voor dat medewerkers en eventuele bezorgers weten welke afspraken gelden.

Wij gaan in gesprek met de NVWA

Naar aanleiding van de inspectieresultaten gaan we met de NVWA in gesprek over de aandachtspunten die uit de controles naar voren komen en waar extra ondersteuning voor horecaondernemers nodig is.

Daarnaast blijven we je ondersteunen met de Hygiënecode Horeca, voorlichting, praktische hulpmiddelen en trainingen. Zo werken we samen aan voedselveiligheid en zorgen we ervoor dat gasten erop kunnen vertrouwen dat zij veilig kunnen eten en drinken in de horeca.