KHN heeft Foodstep verzocht onderzoek te doen naar behoeften, wensen en drijfveren van werknemers in de horeca. Doelstelling was inzicht bieden om de markt aantrekkelijker te maken voor werknemers. Het onderzoek werd opgezet en uitgevoerd met behulp van een tiental groepsdiscussies (circa zes personen per groep). Groepen werden naar generatie en naar Amsterdam versus niet-Amsterdam (Arnhem en Rotterdam) ingedeeld. De discussies werden gevoerd aan de hand van een gespreksleidraad en vonden plaats tussen december 2018 en februari 2019.